- Figura Estado de México entre los primeros lugares en la producción de esta tradicional planta, junto con los estados de Hidalgo, Puebla y Tlaxcala.
Reporte Escarlata
Jiquipilco, Edoméx.- 22 de Marzo del 2022- En el Estado de México, poco más de 600 productoras y productores cultivan el Agave Salmiana, mejor conocido como maguey pulquero, y para ello destinan casi mil 600 hectáreas.
Esta
planta pertenece a la familia de las “agaváceas” y al género “agave”, por lo
que es común identificarlas como agave pulquero, tequilero o mezcalero, según
el caso.
El
Estado de México se ubica, junto con Hidalgo, Puebla y Tlaxcala, entre los
primeros lugares, a nivel nacional, en el cultivo del maguey pulquero y en la
producción de su bebida derivada de la fermentación de su aguamiel.
Los
municipios mexiquenses que destacan por el cultivo del maguey y la producción
del pulque son Otumba, Jiquipilco, Axapusco, Teotihuacán, Nopaltepec,
Temascalapa, Tepetlaoxtoc e Ixtapaluca.
Se
trabaja en materia de capacitación y asesoramiento en conservación, protección,
fomento, restauración, producción, ordenación, cultivo, manejo y aprovechamiento
sostenible del maguey.
De
manera conjunta, el Instituto de Investigación y Capacitación Agropecuaria,
Acuícola y Forestal del Estado de México (ICAMEX), la Protectora de Bosques de
la entidad (PROBOSQUE) y las y los productores de maguey trabajan de forma
transversal para lograr un mejor aprovechamiento de la planta.
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