- Contribuye Secretaría de Cultura y Turismo al diálogo entre culturas y promueve el respeto hacia los conocimientos prehispánicos.
Reporte Escarlata
Toluca, Edoméx.- 22 de mayo del 2021- La Secretaría de Cultura y Turismo continúa con la celebración del Día Internacional de los Museos y, con el objetivo de mostrar las expresiones vivas heredadas de nuestros antepasados realizó en el Museo Hacienda La Pila la degustación culinaria “Cocina ritual otomí: Patrimonio inmaterial del Edoméx”.
Reyna
Rayón fue ante la UNESCO, nombrada cocinera tradicional y participó en el Foro
Mundial de la Gastronomía Mexicana mostrando los platillos tradicionales de su
etnia, es por ello que es orgullo del Estado de México.
Colocó
en el metate una capa de masa y sobre ella una de haba, posteriormente hizo la
mezcla; resaltó que puede haber dos tipos de tamales como son los de hoja verde
que proviene de las milpas del maíz y de las hojas que se guardan de las
mazorcas. Éstos son de hoja verde, y hace que el sabor cambie.
Luego de
la mezcla, combinó chile picado y envolvió para acomodar en la olla de barro y
dejarlos cocer hasta poder degustarlos; los sirvió con un poco de mole rojo y
una probadita de pulque.
Agradeció
la invitación por parte de la Secretaría de Cultura y Turismo con el mensaje de
conservar y preservar la gastronomía mexicana que forma parte del patrimonio
cultural inmaterial que es transmitido a los descendientes, pues el valor
social de estos conocimientos es fundamental para el desarrollo de nuestro
país.
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