- La Secretaría de Cultura y Deporte del Estado de México te invita a disfrutar de la lectura de dos textos que permiten conocer la entidad en el aspecto gastronómico.
Reporte Escarlata
Toluca,
Edoméx.- 10 de junio del 2020- La Secretaría de Cultura y Deporte del Estado
de México, a través del Consejo Editorial de la Administración Pública Estatal
(CEAPE), fomenta la lectura entre las y los usuarios de redes sociales, por
ello, desde el comienzo de la contingencia puso a disposición el material de la
Biblioteca Digital del Fondo Editorial Estado de México (FOEM).
En esta ocasión invita
a conocer la obra “Los sabores del
Estado de México”, la cual permitirá adentrarse en la gastronomía
popular, con todos los detalles que la han convertido en una tradición, o bien,
para elaborar alguna de las recetas que en esta obra se comparten y que están
guardadas como un legado familiar.
El Estado de México se
caracteriza por poseer una de las riquezas culinarias más grandes del país,
sustentada en la diversidad alimenticia de sus municipios. La gama de platillos
contempla desde la receta más sencilla, hasta aquella cuya elaboración da como
resultado un platillo de alta cocina.
Esta obra nace de la
intención de compartir las costumbres gastronómicas de la entidad, así como
preservar las técnicas culinarias que, de generación en generación se han
transmitido.
El Sistema para el
Desarrollo Integral de la Familia del Estado de México (DIFEM) se ha dado a la
tarea de recopilar recetas originales de los platillos típicos de cada uno de
los municipios de esta entidad.
Asimismo, presenta el
libro “El sabor en familia. Antología de conservación de alimentos”, que
explica los diferentes métodos y técnicas que van desde el correcto envasado
hasta los procedimientos para preservar frutas, lácteos y carne.
Para cuidar la salud de
la familia es importante tomar en cuenta el manejo de utensilios para la
intervención del proceso de preservación y, de este modo, disfrutar ampliamente
de los beneficios de este mecanismo de conservación.
A lo largo de estas
páginas, presentan la importancia que tiene la comida típica en la sociedad y
el papel de ésta como responsables de fomentar la cultura de la cocina
mexiquense, llevándola a la práctica en familia.
Estas obras están para
consulta en la Biblioteca Digital del FOEM, en el sitio web https://ceape.edomex.gob.mx/fondo_edomex.
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