- Utilizan granos de maíz negro o azul y cacahuazintle, canela y azúcar.
Reporte Escarlata
Tianguistenco, Edoméx- 2 Septiembre del 2023.- En el territorio mexiquense existe una amplia riqueza gastronómica, entre la que destacan los platillos y bebidas tradicionales; tal es el caso del pinole, una bebida prehispánica que se elabora con maíz molido y tostado.
“Fue la iniciativa de querer rescatar
una cultura y tradición, lo que me orilló a hacer este emprendimiento, después
de quedar desempleado. Aprendí de los adultos mayores”, dijo Yáñez Segundo.
Las materias primas que se utilizan
para su elaboración son principalmente maíz negro o azul, cacahuazintle, canela
y azúcar, para proceder a tostarlo y molerlo. Finalmente, servirlo a la mesa.
Los productos que el artesano elabora
son atoles de pinole, velo de novia, velo de novia revolcado, champurrados y
derivados como agua, yogurt, licuados y pan, entre otros.
De acuerdo con Yáñez Segundo, algunos
beneficios que tiene el pinole son sus vitaminas y minerales como B1, B3,
Hierro, Calcio, Magnesio, Fósforo, Zinc y fibra.
El Instituto de Investigación y
Fomento de las Artesanías del Estado de México (IIFAEM) invita al público a
adquirir este producto, así como visitar el corredor turístico Santiago-Chalma,
donde se puede comprar.
De igual forma, pone a disposición la
venta a través de las plataformas Mercado Libre y Amazon, además por WhatsApp
al 722-148-6220.
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