- Para dar un mayor impuso a la gastronomía potosina se realizara un libro, este es un proyecto de rescate de la cocina tradicional que visibilizara además los menús caseros de las distintas regiones del destino potosino.
Turismo, México, DF.- 4 de Junio del
2015- En
una más de las líneas de cooperación que tienen la Secretaría de Turismo y
Hoteles Misión la próxima semana será inaugurada la muestra gastronómica
potosina en la ciudad de México, el titular de la dependencia y el Director
General de la empresa hotelera, Roberto Zapata Llabres ofrecerán a medios de
comunicación especializados un menú de degustación elaborado por el Chef
Guillermo Espinoza Abaroa, a base de platillos tradicionales potosinos.
La
cita que será en el Hotel Misión El Toreo Centro de Convenciones será el
arranque de esta muestra itinerante por diversos establecimientos hoteleros de
la marca Misión en varios estados del país, esta es la tercera ocasión en que
se presenta el Festival Gastronómico Potosino teniendo amplia aceptación entre
los huéspedes, que pueden degustar durante su estancia como una más de las
amenidades que ofrece el hotel Misión.
De
este proyecto nace la idea de hacer un libro de gastronomía potosina, en los
propios municipios con cocineras tradicionales, un interesante proyecto de
rescate de la cocina tradicional que visibilizara además de los menús caseros
de las distintas regiones del destino potosino, la variedad de productos e
insumos que conforman cada cocina de cada región acorde a su geografía, y de la
que en días pasados se hizo la investigación y el levantamiento de imagen
correspondiente.
Para
la Secretaría de Turismo es muy importante el rescate de la gastronomía pues
esta es un actor cada vez más relevante dentro de la demanda turística, al
actuar como fuerte promotora al convertirse en una natural embajadora
turística, y al mismo tiempo como una de las motivaciones más importantes del
viajero, que busca un encuentro más cercano con la gente, las costumbres, las
tradiciones, además de buscar los destinos naturales de cultura y naturaleza
para la diversión, recreación y el descanso.
Al
mismo tiempo que se hacen alianzas con marcas representativas del sector
turismo, en lo local, la Secretaría de Turismo ha emprendido una promoción
permanente de productos y muestras gastronómicas que han generado interés por
conocer más de nuestro acervo culinario, tanto en el consumo, como en el
interés de los empresarios gastronómicos de visibilizar este patrimonio que
cuenta con el suficiente potencial para convertirse en un atractivo producto
turístico.
En
nuestro país por mencionar algunas cifras, la comida representa el 30 por
ciento del gasto de los turistas, a la fecha, la industria gastronómica
nacional cuenta con 428 mil restaurantes, en México el sector gastronómico
genera 1.3 millones de empleos y 3.3 de empleos indirectos, en términos
económicos aporta el 1.4 por ciento del PIB Nacional y registra un ritmo de
crecimiento de casi cuatro por ciento anual, todos estos según datos de la
Secretaría de Turismo Federal.
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