- Apoya SEDAGRO a 514 fábricas de conejos para el mismo número de productores mexiquenses, con una inversión superior a los 4.5 millones de pesos.
Reporte/Escarlata
Metepec,
Edoméx.- 27 de junio del 2019- El Gobierno del Estado de México, a través de
la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (SEDAGRO), promueve y apoya proyectos
productivos que generan alimento para el autoconsumo de las familias mexiquenses,
así como productos, que por su regionalización, se convierten en actividades
económicas de toda una comunidad.
Las unidades de
producción de conejo son un ejemplo del trabajo que se realiza desde la SEDAGRO,
en el que las familias con vocación rural reciben nueve conejas y un semental,
para que además de iniciar una granja, que brinde alimentación a su núcleo
familiar, eventualmente pueda convertirse en una pequeña empresa que
comercialice el excedente y logre transformar su nivel de vida.
Tal es el caso de Rosa
Mendoza Cruz, productora de conejo que inició su negocio gracias a un par de
conejos que le regaló un vecino. Hoy la Granja de Conejos Santa Rosa, ubicada
en el municipio de Acolman, es una unidad de producción de carne de conejo que
no sólo vende al animal en pie, sino que también promueve el consumo del mismo
haciendo propuestas gastronómicas sustentables.
Gracias al apoyo del
Gobierno del Estado de México y el Gobierno Federal, hoy la Granja Santa Rosa
cuenta con 70 vientres y 30 sementales que producen alrededor de 2 mil 800
gazapos al año, lo que no sólo les brinda la oportunidad de consumir su propia
producción sino además vender en pie, en canal y en diversos platillos que ya
son conocidos y consumidos por habitantes de la región.
“El conejo se puede
consumir en longaniza, jamón, salchicha, hamburguesa, nuggets, brochetas, paté
y un platillo muy de la casa que es el ceviche de conejo. Es una carne muy
versátil, sabrosa y con propiedades para nuestro beneficio”, aseguró Doña Rosa
Mendoza, quien explicó que en cualquier guiso se puede sustituir el ingrediente
principal por la carne de conejo.
La productora recomendó
el consumo de este alimento, no sólo por su sabor, sino por sus propiedades
alimenticias, pues explicó que es carne libre de colesterol, no aumenta los
triglicéridos, previene la anemia y puede ser consumida con confianza por niños
pequeños y personas de la tercera edad, incluso por personas que padecen
diabetes.
La sustentabilidad va
más allá del consumo y el autoconsumo de la carne del conejo, también contempla
otros impactos en la vocación agropecuaria, pues la excreta de estos herbívoros
es de gran beneficio para la agricultura en la creación de composta y
fertilizante orgánico, mientras que su piel es usada para la elaboración de
artesanías.
Es importante destacar
que en lo que va de la administración del Gobierno de Alfredo Del Mazo Maza, se
han otorgado 514 fábricas de conejos al mismo número de productores
mexiquenses, lo que significa una inversión superior a los 4.5 millones de
pesos.
Se han beneficiado 59
municipios con la capacitación continúa y el apoyo para mejorar, modernizar y
eficientar sus unidades de producción, pero es en Texcaltitlán, Aculco,
Acambay, Villa de Allende, Villa Victoria y Rayón en donde se concentra más del
50 por ciento de las fábricas que otorgó el Gobierno estatal.
Gracias a este apoyo,
en la entidad nacen alrededor de 61 mil 680 gazapos (conejos recién nacidos),
se producen 74 mil 016 kilos de carne de conejo al año y se obtiene una derrama
económica de más de 5.9 millones de pesos.
Todo ello en el caso de
que cada fábrica de conejo no crezca en número de vientres y sementales, es
decir, que los productores sólo reemplacen a los ejemplares originales cuando
éstos no tengan vida productiva.
El conejo es un animal
prolífico por excelencia, por lo que cada fábrica crece de forma exponencial en
poco tiempo y es, sin duda, una oportunidad que brinda el Gobierno estatal a
cada familia beneficiada de convertirse en una empresa con vocación pecuaria.
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