- El
objetivo es aprovechar los desechos orgánicos, reducir mermas de productos del
campo, así como vincular a los productores de manera directa con los
comerciantes para reducir el intermediarismo.
Reporte Escarlata
Texcoco, Edoméx.- 6 de diciembre del 2019- Al
firmar el convenio con Comerciantes de la Central de Abasto de Ecatepec, el
rector de la UACh, doctor José Solís Ramírez, destacó que Chapingo se
congratula: Pues se requiere de una mejor comercialización, y de una buena producción
agrícola y ganadera, para que los alimentos tenga mejor presentación, más vida
de anaquel, almacenamiento, y la distribución de los productos”. A la vez
enfatizó que se debe trabajar conjuntamente para utilizar los remanentes para
beneficiar a la sociedad mexicana y consideró que se deben buscar buenas
prácticas de producción para mejorar la calidad de los productos agrícolas como
frutas, verduras, hortalizas y semillas.
Aprovechar los desechos
orgánicos, reducir mermas de productos del campo, las cuales representan 40% de
pérdidas en las centrales de abasto del país; así como vincular a los
productores de manera directa con los comerciantes para reducir el
intermediarismo, son aspectos que forman parte del convenio firmado entre
la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), y la Unión de Comerciantes,
Productores y Condóminos del Centro de Abasto Ecatepec A.C., celebrado en
instalaciones de esta casa de estudios.
Parte del convenio es
crear un calendario nacional agrícola para identificar las temporadas y
mercancías de producción en México, además de capacitarlos para combatir fauna
nociva con técnicas y productos amigables al medio ambiente. Crear alternativas
y métodos de aprovechamiento de las mermas de los productos del campo; fortalecer
el banco de alimentos del centro de abasto de Ecatepec para dar apoyo a las
familias que se encuentran en pobreza alimentaria, entre otras acciones que se
especifican en el documento y que pondrán en marcha a la brevedad.
El acuerdo signado
establece 12 puntos principales, donde destacan las estancias pre profesionales
y servicio social de los estudiantes de la UACh, lo cual permitirá realizar
estudios para el aprovechamiento de los desechos orgánicos que se generan
en el centro de abasto de Ecatepec; aplicar técnicas para disminuir la merma de
los productos, la cual se registra en el traslado, descarga, almacenamiento,
anaquel y venta.
En su oportunidad, el
presidente de la Central de Abasto de Ecatepec, Arturo Salvador Fernández
Martínez, aseguró que para los comerciantes es importante la intervención de
instituciones educativas para cumplir con los objetivos planteados en temas de
producción trasporte, almacenamiento y distribución del área agropecuaria y
nuevas tecnologías: “Como central de abasto de Ecatepec estamos caminando hacia
la profesionalización del sector y buscamos hacerlo de la mano de los mejores
expertos como es la UACh”.
Destacó que uno de los
temas que preocupa al sector, son los altos niveles de excedentes de productos
que terminan desperdiciándose, considerando que es problema paradójico debido a
que en Latinoamérica hay habitantes que sufren de subalimentación por falta de
acceso a alimentos para satisfacer sus necesidades energéticas, en contraste
hay una creciente población con problemas de sobrepeso, debido a la
alimentación inadecuada y la ironía es que en las centrales de abasto se
reporta un alto porcentaje de alimentos que terminan en merma.
En la firma de convenio
estuvieron presentes los directores de la División de Ciencias Económico
Administrativas (DICEA), maestro en finanzas, Armando Ramírez Román y de
Ingeniería Agroindustrial, maestro en ciencias Francisco Martínez Mosqueda;
asimismo se contó con las presencia de la Confederación Nacional de
Agrupaciones de Comerciantes de Centros de Abasto; Coordinación de Gabinetes de
Comerciantes de Centros de Abasto y representantes de las Centrales de Abasto
de Atizapán, Chicoloapan, Oaxaca, Torreón, Hermosillo, Chiapas y de la
CDMX.
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