- La primera cosecha, indicó Rocío Durán, coordinadora del grupo en Ávila Camacho, es probable que se levante a principios de agosto, fecha en que los técnicos de la SEMARNAT revisarán la calidad del hongo.
Ixtapaluca, Edoméx.- 27 de Julio de 2015- Por primera vez hoy
42 mujeres de la comunidad Manuel Ávila Camacho, recibieron la capacitación
para la producción de hongo seta, ahora ponen en práctica sus conocimientos
para cultivar este producto que servirá como fuente de alimento para su familia
y además para su venta, lo que representará un ingreso extra a su economía.
Esto
forma parte del Programa de Empleo Temporal y Capacitación para la producción
de hongo seta que impartieron técnicos de la Secretaría del Medio Ambiente y
Recursos Naturales (Semarnat), impulsado por el gobierno municipal, a través de
la Dirección de Ecología; el cual incluyó la entrega del material necesario
para la producción del hongo seta, como tanques de gas, botes y las semillas.
Para
las habitantes de la comunidad de Ávila Camacho este programa de empleo les
permite aprender un oficio que generará una fuente de trabajo para ellas y sus
familias, toda vez que planean continuar con el cultivo de hongo seta en su
localidad; por lo cual se mostraron agradecidas con los apoyos del gobierno
federal y municipal.
Las
mujeres recibirán un pago de mil quinientos pesos una vez que hayan cubierto el
cincuenta por ciento de su producción, la cual está prevista en 800 bolsas de
cultivo, con un contenido de kilo y medio cada una.
De
acuerdo con Rocío Durán Chávez, coordinadora de este grupo en Ávila Camacho, el
cultivo del hongo inició el 2 de julio, y a partir de ese día se han reunido
diariamente para revisar cómo va el proceso de producción.
El
cultivo, señaló, se lleva a cabo dos veces por semana. Para realizarlo se
requiere de una bolsa nueva y paja de avena o trigo. La paja, explicó, debe
estar totalmente pasteurizada y hervirla a setenta y cinco grados centígrados,
alrededor de dos o tres horas.
Una
vez hervida la paja se extiende en una mesa previamente desinfectada con
alcohol, se revuelve y se le rocía cal. Cuando la paja se ha enfriado, entonces
comienzan a llenarse las bolsas de plástico.
Se
coloca una capa de paja y posteriormente un puñado de semilla. Luego se cubre
nuevamente con paja, y así se colocan cuatro o cinco capas. Terminando el
llenado, se cierra la bolsa, etiqueta y hacen orificios.
Una
vez que se empiecen a ver los hongos, indicó la coordinadora del programa en
Ávila Camacho, se corta la bolsa para sacar las capas de paja y se van
extendiendo, de tal manera que permitan la salida del hongo. Es importante
mencionar que el hongo no se riega directamente, porque se quebraría; solamente
es necesario humedecer el lugar donde se encuentra el cultivo.
La
primera cosecha, indicó Rocío Durán, es probable que se levante a principios de
agosto, fecha en que los técnicos de la Semarnat revisarán la calidad del
hongo. La primera siembra, agregó, la quieren emplear para su consumo, pero en
las siguientes, planean comercializarla en los mercados de Ixtapaluca.
Diariamente,
las mujeres que laboran en este programa de empleo temporal deben estar al
pendiente de que el lugar donde se encuentran el cultivo de hongo tenga una
ventilación adecuada, que la temperatura se encuentre entre los 20 y 25 grados
centígrados y que no haya algún tipo de insecto que afecte la cosecha.
Además,
deben seguir ciertas medidas de higiene al momento del cultivar, como llevar
cofia, cubrebocas y guantes.
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