- Vigila la correcta separación de los insumos dentro de refrigeradores, cocción, esterilización, enfriamiento y congelación de alimentos.
Reporte/Escarlata
Toluca, Edoméx.- 5 de agosto del
2018- Con el objetivo de
garantizar condiciones y prácticas higiénicas en establecimientos con venta de
alimentos, la Secretaría de Salud, a través de la Comisión para la Protección
contra Riesgos Sanitarios del Estado de México (COPRISEM), ha realizado en este
año 2 mil visitas de inspección sanitaria a igual número de comercios.
La dependencia informó que durante estas verificaciones los dueños y
trabajadores reciben pláticas de fomento sanitario en donde se les hacen
recomendaciones acerca de la técnica de lavado de manos antes de entrar al
comedor, cocina o almacén, así como en cada cambio de actividad o después
acudir al sanitario.
También se vigila la correcta separación de los insumos dentro de los
refrigeradores, la cocción, enfriamiento y congelación de éstos; brinda
orientación respecto a las temperaturas en que deben mantenerse los productos,
además del lavado y desinfección de frutas y verduras.
Estas acciones disminuyen riesgos a la salud, ya que en las visitas se aplican
los criterios establecidos en la norma 251 en materia de salud referente a
“Prácticas de Higiene para el Proceso de Alimentos, Bebidas, Suplementos
Alimenticios”.
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