- La calidad del producto posiciona a Coatepec como la primera en producción a nivel de la zona oriente mexiquense.
Reporte/Escarlata
Ixtapaluca, Edoméx.- 18 de
mayo del 2019- Colindando al norte con el municipio de San
Vicente Chicoloapan se ubica Coatepec, un pueblo ixtapaluquense que se niega a
perder sus tradiciones, por el contrario, sus habitantes buscan que la
comunidad continúe dándose a conocer a nivel nacional e internacional por su
producción de maguey y sus derivados, como el pulque.
Desde el 2013, la
dirección de Turismo, Rescate y Conservación de Áreas Arqueológicas,
lleva a cabo la Feria del Maguey y que se ha ido arraigando para que
propios y extraños conozcan y consuman diversos productos.
Carlos Barrón Barrera,
socio pulquero de Coatepec, comentó que al menos en la zona oriente del Estado
de México, Coatepec ya se ha posicionado como primer lugar en producción de
agave pulquero, seguido por la zona de las pirámides de Teotihuacán, donde
también se está sembrado la planta.
Pocas personas saben
que el poblado tiene una añeja historia como productor de maguey y que saber
cómo sembrarlo fue un conocimiento que se fue pasando de padres a hijos, hasta
llegar a la quinta generación.
Con el paso de los años
esta bebida ancestral sigue prevaleciendo en el gusto de propios y extraños, y
aunque la producción varía entre las asociaciones pulqueras, el interés porque
se conozca el pulque y sus beneficios los llevó a realizar estudios para
demostrar los nutrientes que posee esta bebida y así también innovar nuevos
productos.
Antes, comentó Carlos
Barrón, nuestros padres y abuelos nos decían que el pulque era bueno; pero
ahora con estudios de laboratorio hemos demostrado que es un producto de
primera calidad, sabroso, que contiene propiedades benéficas y que no hay otra
bebida que se le pueda comparar.
“El pulque como dijera
la diosa mexica Mayahuel hace felices los corazones de los hombres,” enfatizó.
Entre los elementos más conocidos que contiene el pulque están las vitaminas A,
B y C; aminoácidos, minerales y amibas regenerativas. No obstante, la calidad
del pulque que se está consumiendo puede variar, porque también hay diferentes
tipos de esta planta”.
La invitación de Carlos
Barrón, quien junto con otros productores está trabajando muy de cerca con el
gobierno municipal para difundir sus actividades es a consumir el pulque, a fin
de incentivar la economía y progreso de la comunidad, porque además esta
actividad representa un patrimonio para sus familias.
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