- El Gobernador mexiquense platica con productores de mezcal de Malinalco, Ocuilan, Zumpahuacán, Tenancingo, Tonatico e Ixtapan de la Sal, de quienes escuchó las necesidades que tienen en su oficio.
Reporte/Escarlata
Malinalco, Edoméx.- 26 de abril del 2018- El Gobernador del Estado de México aseguró que la administración
estatal realizará las acciones necesarias para obtener la Denominación de
Origen del mezcal que se produce en 15 municipios mexiquenses, pues aseguró que
esta distinción permitirá a los productores impulsar la comercialización de
este destilado, tanto en el país como en el extranjero.
En la visita que realizó a la
Destiladora El Palmar, en Malinalco, el mandatario mexiquense explicó que hace
un año se presentó la solicitud para obtener esta denominación, y confió en que
este objetivo se concrete este año, debido a algunas peculiaridades del mezcal
mexiquense, como ser elaborado con planta criolla, su proceso artesanal o su
gran calidad.
El ejecutivo estatal manifestó que
se cuenta con una planta criolla que no la tienen en otros lados, la cual les
dará la posibilidad de tener una distinción, y cuando lo prueben van a preferir
el mexiquense, dijo.
En la comunidad El Palmar de
Guadalupe, el titular del Ejecutivo estatal se reunió con maestros mezcaleros
de los municipios de Malinalco, Ocuilan, Zumpahuacán, Tenancingo, Tonatico e
Ixtapan de la Sal, con quienes platicó y escuchó las necesidades que tienen en
su oficio y dijo que con esta visita se puede conocer mejor su realidad y los
retos que afrontan en este oficio.
“Que vengamos al campo nos
permite estar más cerca y poder ayudarles… que veamos inclusive el proceso de
producción del mezcal, cómo se hace, cuáles son las necesidades que
tienen aquí físicamente, estar con ustedes, escuchar sus preocupaciones, para
que entonces podamos apoyarlos”, garantizó.
Acompañado por el Secretario de Desarrollo Agropecuario, por el
Delegado estatal de la SAGARPA, y por el Alcalde de Malinalco, el Gobernador
aseguró que los productores de mezcal, que en la entidad suman 800, también
contarán con capacitación para comercializar mejor esta bebida, tecnificar el
proceso de destilación y mejorar sus alambiques, ya que la intención es
trabajar en unidad, para impulsar la venta y la calidad de este producto, así
como eficientar su producción y costo.
En su gira de trabajo por esta
localidad, el mandatario estatal conoció el proceso de elaboración del mezcal,
desde que se corta el agave, hasta su destilación final, pasando por el majado,
la fermentación y otras etapas de la producción.
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