- Edoméx y SADER fortalecen el cultivo de amaranto en la zona oriente. Productores de Amecameca, Juchitepec, Ayapango buscan integrar un Consejo del Sistema-Producto Amaranto.
Reporte Escarlata
Amecameca, Edoméx- 09 de Julio del 2024.- El Gobierno del Estado de México colabora con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural Federal (SADER) para fortalecer la siembra de amaranto en la zona oriente de la entidad, cuyas comunidades agrícolas conservan lazos comerciales e históricos con los mercados de Tlaxcala, Puebla, Morelos y la Ciudad de México en la producción y transformación de este cereal prehispánico.
A partir de este año, la Secretaría
del Campo, a través del Instituto de Investigación y Capacitación Agropecuaria,
Acuícola y Forestal (ICAMEX), implementa el Plan Integral de Amaranto, para
fomentar este cultivo por su valor nutrimental, su versatilidad para ser
procesado y por ser resistente y sostenible; es decir, que puede crecer en
diversas condiciones climáticas y suelos, requiriendo menos agua y recursos que
otros cultivos comunes.
El Plan Integral de Amaranto es un
programa que entrega semilla de manera gratuita a productores, da seguimiento
técnico y capacitación a quienes deseen producir amaranto, la cual es una
alternativa viable para quienes hayan visto afectada su producción.
Para acceder a este programa se debe
realizar el requerimiento a través de las delegaciones de la Secretaría del
Campo.
Para ello, entre las acciones
implementadas por ICAMEX, resalta la publicación de un recetario con 85
platillos con el amaranto como principal ingrediente, el cual está disponible
en la web: https://icamex.edomex.gob.mx/publicaciones
Link de descarga de archivo:
https://icamex.edomex.gob.mx/sites/icamex.edomex.gob.mx/files/files/publicaciones/2024/Recetario%20Amaranto%202024.pdf
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