- Se instaló el Grupo de Trabajo Estatal de la “Política de Fomento de la Gastronomía de Baja California Sur”.
Reporte/Escarlata
Turismo, Ciudad de México.- 15 de
septiembre del 2018- “Baja
California Sur es un gran destino gastronómico lleno de historia, sabores y
aromas, nuestra cocina nos identifica y nos proyecta internacionalmente”,
afirmó el secretario de Turismo, Economía y Sustentabilidad (SETUES), Luis
Humberto Araiza López, durante la instalación del Grupo de Trabajo Estatal de
la “Política de Fomento de la Gastronomía de Baja California Sur”.
Ante
la presencia del subsecretario de Calidad y Regulación de la Secretaría de
Turismo federal, Salvador Sánchez Estrada, el funcionario precisó que con este
acto la entidad se suma a la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional,
“Ven a Comer”, encaminada a incentivar el desarrollo y potenciar la oferta culinaria
del país, así como favorecer su posicionamiento en el mercado turístico global.
En
ese sentido, destacó que la cadena de valor de esta industria es una de las más
amplias y diversas, ya que incluye desde productores agropecuarios hasta
prestadores de servicios de alimentos como cocineras tradicionales, chefs,
restaurantes, hoteles, entre otros, de ahí la importancia de fortalecerla, pues
enfatizó, es fuente generadora de empleos para miles de familias.
Al
tiempo que puntualizó que uno de los principales objetivos del Grupo de
Trabajo, será llevar a cabo acciones que impulsen y den un mayor dinamismo a la
cocina sudcaliforniana; y que a su vez coordine a todos los sectores vinculados
a esta actividad, y que ello se traduzca en mayor progreso económico y social
para todo BCS.
Asimismo,
indicó que el Gobierno del Estado reconoce lo valioso que esta industria es
para el turismo, al recordar la realización y apoyo a Festivales Gastronómicos
como La Pazión por el Sabor, Sabor a Cabo, Festival de la Almeja Chocolata,
Festival Gastronómico del Mango, además muestras a nivel nacional como el
Festival de COMALI y en La Feria de Pueblos Mágicos, mismos que dijo atraen a
miles de turistas cada año.
De
igual forma, aseguró que gracias a la estrecha relación que la dependencia a su
cargo mantiene con aliados de CANIRAC, Asociaciones de Hoteles, Fideicomisos de
Turismo e iniciativa privada, se ha promovido la gastronomía de BCS a través de
viajes de prensa con medios de comunicación mexicanos y extranjeros que visitan
a la entidad.
Finalmente,
Luis Araiza, aseveró que la inclusión de la cocina tradicional mexicana en la
Lista del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO honra sus
extraordinarios orígenes y rescata sus costumbres y tradiciones, la cual se
debe promover, procurar y preservar. “Este nombramiento ha representado una
plataforma para que el mundo voltee a ver a México y a su gastronomía”,
concluyó el titular de la SETUES.
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