- Realiza COPRISEM cerca de 400 visitas de verificación en pescaderías, restaurantes y tiendas de autoservicio.
Reporte/Escarlata
Toluca, Edoméx.- 9 de abril del
2019- Con el objetivo de reducir riesgos de enfermedades gastrointestinales
e intoxicaciones por la ingesta de alimentos, la Secretaría de Salud, a través
de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de
México (COPRISEM), ha inspeccionado alrededor de 400 pescaderías, restaurantes
y tiendas de autoservicio como parte del Operativo de Cuaresma 2019.
En estas tareas participan 345 verificadores
que han tomado más de 200 muestras de alimentos para su análisis microbiológico
en el Laboratorio Estatal de Salud Pública, lo que arrojó dos irregularidades
en establecimientos de los municipios de Villa Victoria y Zumpango, por lo que
se aplicaron sanciones administrativas y se les solicitó subsanar las anomalías.
Durante las inspecciones se revisa la calidad
física de los pescados y mariscos, así como su conservación, almacenamiento y
preparación. Destaca que a la fecha, se ha capacitado a más de mil personas
para mostrar el proceso adecuado de descongelamiento de alimentos y cómo evitar
su contaminación.
Personal de la COPRISEM ha impartido pláticas
del manejo correcto de los productos del mar en los municipios de Atlacomulco,
Texcoco, Nezahualcóyotl, Ecatepec, Naucalpan, San Mateo Atenco, Zumpango,
Tenango del Valle y Toluca.
Además, ha entregado miles de trípticos y
carteles con recomendaciones de las buenas prácticas higiénicas durante su
compra y venta.
El organismo recomienda adquirir estos
alimentos en lugares cerrados, constatar que se mantengan en camas de hielo y
que no tengan piel flácida, desprendimiento de escamas, branquias oscuras,
viscosas o verdosas.
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