- Coatepec es un poblado del municipio de Ixtapaluca que refuerza sus tradiciones, como es la producción de maguey y sus derivados como el pulque, que los ha llevado a ser reconocidos a nivel Nacional e Internacional en la producción de dicho producto milenario
Fabiola Islas/Reporte Escarlata
Ixtapaluca, Edoméx.- 12 de octubre del
2019- Coatepec es un poblado del municipio ixtapaluquense que refuerza
sus tradiciones, como es la producción de maguey y sus derivados como el pulque,
que los ha llevado a ser reconocidos a nivel Nacional e Internacional en la
producción de dicho producto milenario, y que este año lleva a cabo su séptima edición de
la “Feria del Maguey”, que se realizara los días 11, 12, y 13 de octubre, donde podrán disfrutar
de gastronomía, artesanías y los derivados del maguey.
Ydaint Méndez Bernardino,
subdirectora de Turismo, Rescate y Conservación de Áreas Arqueológicas, resaltó
que desde hace siete años se lleva a cabo la “Feria del Maguey” la cual se ha
ido arraigando para que propios y extraños conozcan y consuman los diversos
productos que se originan del maguey, como lo son gomitas, miel, jabones y la Pulcaletas donde Coatepec
es el pionero en su creación, por mencionar algunos. Además de las artesanías realizadas
con el ocochal (desperdicio que tira
el pino).
La
sede es la plaza cívica de la comunidad de Coatepec, donde más de 70
expositores participan por tres días para que los asistentes puedan disfrutar de la “7° Feria del Pulque” y conozcan los
derivados del maguey, como son el puque en sus diferentes sabores como:
nuez, apio, fresa, guayaba, mamey, avena, frutos rojos, por mencionar algunos. También
habrá el elipsis en su originalidad que
es el agua miel, hasta pan de pulque y las ricas pulcaletas.
Méndez Bernardino resaltó que Coatepec,
como primer productor de Pulque, exporta la bebida de los Dioses a la CDMX y a otros lugares de la República Mexicana,
e incluso al estado de Hidalgo que también es productor de maguey.
Estudios realizados por la UNAM y el Politécnico han demostrado que el
pulque tiene varias propiedades tales como: las vitaminas A, B y C;
aminoácidos, minerales y amibas regenerativas, reduce el colesterol, es diurético, calma la sed, ayuda en
el periodo de lactancias, refuerza las defensas y ayuda en el tratamiento de
úlceras gastroduodenales, entre otros benéficos.
Este poblado tiene una añeja historia como productor de maguey, ya que fue un conocimiento que se fue pasando
de padres a hijos. Con el paso de los años esta bebida ancestral sigue
prevaleciendo en el gusto de propios y extraños. Como lo manifiesta Rolando, un
joven productor del maguey que lleva seis años participando en la Feria del
Maguey, conocidos como “Tinacal Don Miguel” sigue esta tradición que se ha ido pasando de generación
en generación en su familia.
El Gobierno que encabeza la Alcaldesa Maricela Serrano Hernández y los
productores de Coatepec invita a propios y extraños a visitar el poblado de
Coatepec, donde podrán consumir la bebida de los dioses, y por su puesto admirar
la diversidad de artesanías que se realizan, lo que además permitirá incentivar
la economía y progreso de esta comunidad, ya que representa un patrimonio para
sus familias.
Finalmente, la funcionaria señaló que Ixtapaluca es un municipio con vocación turística que busca
que Coatepec, que se localiza a 20 minutos del Palacio municipal, y actualmente
cuanta con 90 productores de Maguey y 70
artesanos, sea catalogado como Pueblo con Encanto,
Cabe
resaltar que la Feria del Pulque se empata con la fiesta patronal de Coatepec,
misma que dio inicio el pasado 7 de octubre y concluye el último día del
presente mes, además de que quienes deseen visitar esta localidad pueden acudir
cualquier día.
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