- Son casi 700 mezcaleros mexiquenses que viven de la producción de esta bebida ancestral.
Reporte/Escarlata
Malinalco,
Edoméx.- 28 de agosto del 2018- Tras el anuncio de la denominación de origen
del mezcal en 15 municipios del Estado de México, los productores mexiquenses
de esta ancestral bebida mexicana esperan que ésta pueda venderse a un mejor precio
y con ello mejorar las condiciones de vida de sus familias.
Los municipios
mexiquenses que lograron esta denominación que les otorgó el Instituto Mexicano
de la Propiedad Industrial (IMPI) son Almoloya de Alquisiras, Amatepec,
Coatepec Harinas, Ixtapan de la Sal, Luvianos, Malinalco, Ocuilan, Sultepec,
Tejupilco, Tenancingo, Tlatlaya, Tonatico, Villa Guerrero, Zacualpan y
Zumpahuacán.
Son casi 700
productores en toda la entidad cuya tradición mezcalera data de hace más de un
siglo, por lo que las familias que se dedican a esta actividad han logrado
mantenerla en el estatus de artesanal, factor que le brinda a los productores
del Estado de México un atractivo adicional que atrae a los compradores del,
hasta hace poco, destilado de agave y hoy mezcal mexiquense.
Tal es el caso de la
destiladora El Palmar, cuyo propietario Don Ignacio y su familia han dedicado
20 años de su vida a producir la bebida que “cura todo mal”, él asegura que
esta denominación de origen, aunque los tomó por sorpresa fue una gran noticia
para todos los productores de la región.
“Aquí, en esta zona de
Malinalco hay al menos 50 destiladoras, aquí llegaban los compradores y se
llevaban las garrafas de 20 litros hacia otros estados de la República en donde
ya hay la denominación de origen para revenderla con marca a precios mucho
mayores”, aseguró Don Ignacio.
En todo el territorio
mexiquense son alrededor de 2 mil 800 personas directamente beneficiadas de la
producción de mezcal y más de 20 mil quienes obtienen un beneficio indirecto por
el cultivo de agave, producción, destilado, embotellado y venta de la bebida
que se usa “para todo bien también”.
“Gracias al Gobierno
del Estado de México los mezcaleros hemos tenido apoyos importantes para la
construcción de nuestras techumbres, tan sólo en esta comunidad se benefició a
casi 10 destiladoras a quienes nos apoyaron con el material para la
construcción y nosotros pusimos la mano de obra, eso nos trajo un ahorro de
casi 300 mil pesos por productor”, enfatizó el dueño de El Palmar.
Cabe destacar que como
un apoyo a los mezcaleros mexiquenses, exhibieron sus productos en la Expo
México Alimentaria Food Show 2018, con el objetivo de generar citas de negocios
que los ayuden a vender su producción en otros estados de la República y
eventualmente conseguir calidad de exportación.
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