- Producen manos mexiquenses galletas cuyo
ingrediente principal es la harina de maíz.
Reporte Escarlata
Toluca, Edoméx.- 29 de
septiembre del 2021- Las
raíces culinarias han sido el principal motivo de reunión para las familias
mexiquenses, ya que implica largos procesos manuales y de productos naturales
que le dan vida a la gastronomía artesanal mexiquense.
La
Subsecretaría de Turismo, a través del Instituto de Investigación y Fomento de
las Artesanías del Estado de México (IIFAEM), invita a conocer la elaboración
de la fruta de horno, un postre característico de la entidad mexiquense,
mediante el programa Cultura, Turismo y Deporte en un Click 3,0 en las redes
sociales de la Secretaría de Cultura y Turismo, Facebook y Twitter,
@CulturaEdomex.
Con
la cápsula denominada Fruta de horno, explicaron la elaboración de este
producto, uno de los más crujientes y sabrosos de la repostería, elaborados de
manera artesanal.
Tiene
sus orígenes en la panadería española y francesa, las galletas denominadas
fruta de horno, en las cuales los habitantes de Tenango del Valle adaptaron la
esencia de la cocina, al gusto y buen paladar de los pobladores.
Es
una galleta de harina de maíz, manteca y azúcar que se hornea con mucha
dedicación. Parte de los procesos es la mezcla de los ingredientes y el
amasijo, posteriormente pasa por una pistola o jeringa como le llaman para
poder realizar tiras largas, consecutivamente realizan una medida de la galleta
para darle la forma de rosquilla.
Esta
delicia se distingue por estar horneado a la leña, aunque otras personas
prefieren hacerlo con gas, lo que ha permitido aumentar la producción. El toque
final queda en la decoración, ya sea espolvoreadas con azúcar, merengue o al
natural.
Es
de referir que estas galletas artesanales son famosas dentro y fuera de la
entidad mexiquense ya que su sabor ha traspasado fronteras y ha llegado a
países como Japón y Estados Unidos.
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