- Es proyecto único en su tipo en el Estado de México y ha ganado, en dos ocasiones, el concurso RENDRUS, convocado por el ITESM.
Reporte/Escarlata
Lerma, Edoméx.- 14 de octubre del 2018- Innovador, sustentable e inteligente es como se ha descrito este
proyecto de productores mexiquenses en los que la acuaponia y la crianza de
tilapia se conjugan para complementar una empresa única en su tipo en todo el
Estado de México.
Este
proyecto comenzó hace cinco años aproximadamente, buscando nuevos procesos de
producción, que fueran más eficientes y atractivos, y no costosos para el
productor, aseguró el MVZ Gustavo Tovar Zarco, líder de este proyecto
productivo.
“El
proceso productivo inicia metiendo peces a los estanques, en este caso son
tilapias, se meten tilapias de dos centímetros de diámetro con un sistema de
reversión para la producción de engorda”, dijo.
Tovar
Zarco explicó que esta idea nace con la idea de tener una forma inteligente de
producir hortalizas de acuaponia y pez tilapia, al mismo tiempo, y sin el apoyo
de los tres órdenes de Gobierno no hubiera sido posible, por lo que buscó
instancias de Gobierno como la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (SEDAGRO),
quien junto con el Gobierno federal, a través de la SAGARPA, aportó el 80 por
ciento del costo del proyecto y el 20 por ciento restante fue aportado por el
Gobierno de Lerma, municipio en el que ya están en proceso otras cuatro
unidades como ésta.
“Hacemos
pasar el agua por unos filtros, de ahí mandamos el agua al sistema de
producción de hidroponía donde las plantas retiran el nitrógeno en forma de
nitratos al agua y lo utilizan para su desarrollo, de ahí mandamos el agua
hacia el estanque libre de esos contaminantes, es un filtro natural”, agregó.
En ese
lapso y gracias al proceso de engorda, se producen aproximadamente 900 kilos de
carne de pescado que se distribuye de manera comercial, principalmente entre
vecinos de la localidad, quienes adquieren carne de calidad inocua, orgánica y
a precios muy accesibles.
Pero el
proceso productivo no termina con la venta de las tilapias, pues lo innovador
del proyecto es que simultáneamente a la crianza de este pez que ha mantenido
al Estado de México en los primeros lugares como uno de los principales
productores a nivel nacional, se cultivan hortalizas, que absorben los
nutrientes del agua de los estanques, técnica de cultivo denominada acuaponia.
La magia
que sucede aquí es realmente sencilla, las tilapias, al defecar y orinar,
producen nitrógeno y nosotros hacemos pasar este nitrógeno por dos filtros, un
filtro orgánico a base de bacterias y otro filtro no orgánico.
Una vez
que se ha pasado el agua por los filtros, la mandamos a unos rieles de
producción en donde el agua está circulando a través de las raíces de las
plantas, mismas que absorben los nutrientes y todo el nitrógeno que va disuelto
en el agua en forma de nitratos y nitritos. El agua regresa a los estanques ya
libre de nitrógeno para dar nueva vida a organismos de tilapia, detalló el
médico.
Este
sistema inocuo, sustentable, amigable con el medio ambiente y que no
desperdicia agua, se utiliza para producir alimentos que se consideran
importantes dentro de la canasta básica que bien podrían venderse a precios
bajos entre la población de cualquier parte de la República mexicana y sólo
existe un sistema como éste en toda la entidad.
“Es un
sistema inteligente, lo podemos desarrollar automáticamente hasta donde
queramos y es un sistema sustentable, autosustentable que podría proveer a las
poblaciones de baja marginalidad produciendo una proteína de alta calidad en
este sistema y podría desarrollarse en otros lugares donde hay escasez de
agua”, aseguró Tovar Zarco.
Cabe destacar
que este proyecto innovador ha recibido reconocimientos durante dos años
consecutivos por parte de la Red Nacional de Desarrollo Rural Sustentable
(RENDRUS), que convoca SAGARPA y que destaca el trabajo de productores del
sector agropecuario que implementan proyectos de alta innovación.
Además,
también obtuvo el primer lugar en el concurso Transformando a México, convocado
por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM).
0 comentarios:
Publicar un comentario