- 16 mujeres huaracheras participaron en una muestra gastronómica de este platillo en el Congreso local.
Reporte Escarlata
Cámara de Diputados, Edoméx.- 8 de Abril del 2022- La diputada Paola Jiménez Hernández anunció que, en el marco de los 500 años de la fundación de la capital mexiquense, impulsará en el Congreso local una iniciativa ciudadana para reconocer la elaboración de huaraches como una actividad raíz y fundamental de su patrimonio gastronómico, crear un padrón de personas dedicadas a esta actividad y otorgarles espacios de venta.
Al
reconocer la iniciativa de Alexis García Rivas, vicepresidente de Prendiendo y
Activando, la legisladora recordó que recientemente este platillo se convirtió
en tema nacional luego de que una huarachera de Toluca lo ofertó en la
inauguración del Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles.
Durante
la muestra gastronómica se resaltó el alto valor nutrimental de este platillo
elaborado tradicionalmente a partir de una tostada de maíz, nopal, frijol
molido, queso, cilantro, cebolla, y
salsa, aunque existen otras variedades con pata de cerdo, tinga o mole, entre
otros.
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