- Chiles en
Nogada, patrimonio de los pueblos que debemos conservar: Guillermo Zamacona.
Reporte Escarlata
Cámara de Diputados,
Edoméx.- 16 de Julio del 2022- La gastronomía es un patrimonio intangible
de los pueblos, que debemos preservar para dejarlo como herencia a nuestros
hijos, sostuvo el diputado Guillermo Zamacona Urquiza del GPPRI, durante la conferencia de prensa en la
que se presentó el 9° Festival del Chile
en Nogada el pasado jueves en la Casa del Pueblo.
El festival se llevará a cabo en la Región de los Volcanes, con la
participación de 16 municipios mexiquenses, los estados de Morelos, Puebla,
Oaxaca, Tlaxcala y Ciudad de México y, como país invitado, Colombia, así como
30 restaurantes.
El legislador destacó que la producción de nuez de esa zona dio
origen a uno de los más espectaculares platillos de la cocina mexicana, “una
rica tradición de orgullo y pertenencia”, y agradeció a la Junta de
Coordinación Política de la LXI Legislatura y al coordinador del grupo
parlamentario del PRI, diputado Elías Rescala Jiménez, su apoyo para acercar a
la organización del festival con los medios de comunicación.
Guillermo Zamacona se congratuló de recibir en la Casa del Pueblo
a quienes llevan a cabo este evento, que “es una muestra de lo que se puede
hacer cuando instituciones públicas, sociedad civil, productores del campo y
empresas se suman en una causa, como lo es detonar el desarrollo de la economía
a través del turismo y la gastronomía”.
Por su parte, Alejandro León, presidente del Noveno Festival del
Chile en Nogada, explicó que los productos utilizados para elaborar el chile en
nogada son mexiquenses, y que en el municipio de Atlautla están las y los
mejores productores de nuez de castilla.
Resaltó que este año el eslogan es, “Del campo mexiquense a la
mesa”, porque quieren dar visibilidad a las y los agricultores y generar
experiencias culinarias a partir de aquello con lo que se cuenta en el estado
de México.
Se espera que el festival, que tendrá lugar del 22 de julio al 4
de septiembre, deje una derrama de 100 millones de pesos, el doble de lo
conseguido el año pasado, y genere turismo sostenible e ingresos para toda la
región, ya que además de la ruta itinerante de los restaurantes, habrá
actividades artísticas y culturales.
En uso de la palabra, Enrique Jacob García, director de
Comercialización Agropecuaria de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario,
expuso que la entidad concentra 80% de la producción de nuez en cinco
municipios de la zona oriente (Atlautla,
Amecameca, Ecatzingo, Ozumba y Ayapango),
que logran un total de mil 200 toneladas. “Actividades como esta motivan que
las y los productores se acerquen a nuevos nichos de mercado”, dijo.
Mientras que, Gilberto Sauza Martínez, presidente del Consejo de
Cámaras y Asociaciones Empresariales del Estado de México (CONCAEM), recordó
que el sector restaurantero fue de los más golpeados por la pandemia de
covid-19, y el turismo lo fue más aún, por lo que consideró que el festival
será de gran ayuda para la reactivación económica de ambos.
Finalmente, Mauricio Massud Martínez, presidente de la Cámara
Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC)
en el Valle de Toluca, elogió el que el festival tenga como uno de sus
propósitos beneficiar a todos los participantes en la cadena de valor, desde
las personas productoras del campo hasta quienes trabajan en los restaurantes,
además de que estos eventos permiten seguir adelante en la reactivación del sector
de alimentos.
0 comentarios:
Publicar un comentario