- Rosario Elizalde otorga impulso total a tradiciones municipales, presenta Feria del Atole Coacalco 2023.
Reporte Escarlata
Cámara de Diputados, Edoméx.- 3 de Octubre del 2023.- La “Feria del Atole 2023” en su edición XXVI a verificarse del 13 a 15 de octubre en la comunidad de San Francisco de Asís del municipio mexiquense de Coacalco, ofrecerá a sus visitantes más de 120 variedades de una de las principales bebidas de la época prehispánica y, posteriormente de la tradicional cocina mexicana, el atole, precisó Rosario Elizalde Vázquez Hernández, presidenta de la comisión de Desarrollo Turístico y Artesanal en la Cámara de Diputados del Estado de México.
También se impulsa la convivencia entorno a la tradición y garantiza un proceso de reactivación económica a nivel colonia, barrio, pueblo y/o delegación, al tener una expectativa de 80 mil visitantes, subrayó.
En conferencia de prensa conjunta Rosario Elizalde, junto con Alba Erika Gutiérrez Díaz, presidenta del Patronato San Francisco de Asís, instancia que organiza la Feria del Atole 2023; Mario Saucedo Hidalgo y Erika Dionisio Gutiérrez, difusoras del evento; así como Darwin Eslava, ex presidente municipal de Coacalco y Yesica Vega, Consejera de MORENA, entre otros vecinos que impulsan el evento, coincidieron en señalar que la elaboración del atole hoy caracteriza a la riqueza cultural y gastronómica de Coacalco.
“A los coacalquenses se nos conoce como atoleros… y eso nos ha genera identidad”, dijo con orgullo Mario Saucedo al recordar que hace un siglo Coacalco era paso obligado para miles de personas provenientes del norte del país, con destino a la Ciudad de México, y al pasar por el municipio varios pernoctaban en la zona y, por la noche y/o mañana las y los vecinos les ofrecían un vaso de atole.
Los organizadores de la Feria del Atole 2023 precisaron
que habrá atoles tradicionales y diferentes, como: fresa, cajeta, elote,
champurrado, así como atoles “gourmet” de pétalos de rosa, tequila, galleta
oreo, higo con poch y de maíz en todas sus variedades como cacahuazintle,
criollo y rojo y sabores tan extraordinarios como de coca cola, palomita de
maíz, lavanda, entre muchos otros, a precio estimado por vaso y litro de 21 y
75 pesos, respectivamente.
El atole es una bebida de origen prehispánico consumida todos los días en México, Guatemala y otros países de Centroamérica, precisó Rosario Elizalde.
“Originalmente era una cocción azucarada de harina de maíz en agua, en proporciones tales que al final tuviera una moderada viscosidad y un cierto espesor; posteriormente se le fueron agregaron ciertas especies aromáticas como el cacao, vainilla, canela, anís, flor de azar, hojas de naranjo y otros saborizantes como el chocolate, jugo o pulpa de frutas para mejorar su sabor y darle variedad”, mencionó la representante popular del distrito 39 con sede Acolman al explicar que atole en náhuatl es atolli que significa aguado.
La legisladora de MORENA aseguró que seguirá impulsando el turismo culinario, ya que es una de las 15 formas que reconoce la Ley de Turismo Sostenible y Desarrollo Artesanal del Estado de México.
Subrayó que el turismo culinario se caracteriza por la experiencia de gustativa del visitante, de la cocina tradicional propia de cada región e implica el consumo a productores locales, vía feria, tianguis, mercados, puestos fijos y semifijos.
Recordó que Coacalco en lengua náhuatl significa en la Casa de la Serpiente y que entre sus principales atractivos turísticos están el sitio arqueológico Teopancatitla, la Parroquia de San Francisco de Asís, el Mural Historia y Símbolos Patrios pintado en el edificio de la Presidencia Municipal y el mural que se ubica al exterior del Auditorio Municipal pintado por el Maestro Tlacaelle.
En su intervención Erika Gutiérrez Díaz, presidenta del Patronato San Francisco de Asís, pidió a la diputada comunicar a la gobernadora Delfina Gómez Álvarez que, en Coacalco, a pesar de ser zona conurbada, todavía hay pueblos que preservan sus tradiciones como es la Feria del Atole y pidió el apoyo institucional.
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