- Realizan muestra con platillos típicos del Estado de México, como charalitos en salsa verde con nopales, guajolote en mole blanco, habas en chile morita, entre otros.
Reporte Escarlata
Toluca, Edoméx- 30 de Noviembre del 2024.- La administración que encabeza la Gobernadora Delfina Gómez Álvarez, a través del Consejo Estatal para el Desarrollo Integral de los Pueblos Indígenas del Estado de México (CEDIPIEM), organismo auxiliar a la Secretaría de Bienestar, reconoció la labor de tres cocineras tradicionales.
Manuel Quiñones
Flores, encargado de la Vocalía Ejecutiva de CEDIPIEM, subrayó que la cocina no
sólo se trata de comida, sino de historias, tradiciones y un legado que se
transmite de generación en generación entre las familias.
Resaltó la
importancia de apoyar a las cocineras, quienes son guardianas del conocimiento
ancestral y promotoras de la cultura gastronómica, que nutre, une comunidades y
fomenta el sentido de pertenencia.
El evento también
incluyó una muestra gastronómica con platillos típicos del Estado de México
como: charalitos en salsa verde con nopales, guajolote en mole blanco, habas en
chile morita, hongos en salsa verde, albóndigas de pollo con papas, chinicuiles
en salsa roja.
También carne de
cerdo en salsa de ciruela, mole verde con carne de cerdo, chicharrón en salsa
de roja, pollo en encacahuatado, torta de huauzontle en chile guajillo, sopa de
habas, dulce de amaranto con cacahuate y miel, dulce de paloma con miel, dulce
de camote, agua de buganvilia con limón y té de monte.
Esta experiencia
que inició en el paladar y culminó con recuerdos para el alma, conectó a los
participantes con sus raíces culturales a través de la comida.
0 comentarios:
Publicar un comentario